Rame di Napoli

Ingredienti:

- 280 gr farina 0

- 100 gr zucchero

- 40 gr burro ammorbidito

- 40 gr cacao amaro

- 150 gr di latte

- 1 cucchiaio di miele

- 4 chiodi di garofano

- 1/2 cucchiaino di cannella

- 1/2 bustina di lievito x dolci o 1 bustina di ammoniaca

- scorza di un'arancia grattugiata.

Ingredienti per la glassa:

- 200 gr cioccolato fondente

- 50 gr di burro

- Pistacchio in polvere.

Preparazione:

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere i chiodi di garofano tritati finemente, la cannella, il miele ed il cacao. Mettere poco alla volta la farina, alternandola col latte ed ultimo il lievito. L'impasto deve risultare "calloso" ad un certo punto le fruste faranno fatica a girare. Accendere il forno a temperatura 180, rivestire le teglie con la carta forno ed appoggiarci l'impasto, prendendolo a cucchiaiate. Infornare per 13/14 minuti. Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere in un pentolino burro e cioccolato fondente e colarlo sopra, non appena le Rame si saranno raffreddate. Spolverare infine con la granella di pistacchio. Buona preparazione