Crocchette di patate

Ingredienti:

! kg di patate

1 uovo

parmigiano

sale fino

pepe nero

prezzemolo (facoltativo)

olio di semi

Preparazione:

Lessare le patate per circa 20 minuti e passarle nello schiacciapatate, fino ad

ottenere una purea. Metterle in una ciotola capiente ed aggiungere man mano

gli ingredienti (uovo, sale, parmigiano, pepe nero e prezzemolo tritato),

ottenendo così un composto morbido ed asciutto.

Prendere l'impasto a piccole porzioni e formare delle palline a cui darete la

forma che preferite (io le ho schiacciate un pò col palmo delle mani).

Passare le crocchette nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi.

Scolare, su carta assorbente, l'olio in eccesso e servire ben calde.

Buona preparazione!!