Lasagne al radicchio
Ingredienti:
Lasagne
Radicchio Rosso
Provola Affumicata
Pancetta affumicata
Parmigiano
Besciamella
Olio Evo
Cipolla
Vino Rosso
Sale
Pepe
Procedimento:
Dopo aver fatto asciugare x alcuni giorni la pasta fresca a temperaturaambiente, ho lessato a poco a poco le lasagne e le ho distese su un canovaccio pulito.In una padella capiente ho fatto rosolare la cipolla con l’olio, a doratura avvenuta ho aggiunto la pancetta a cubetti e dopo qualche minuto il radicchio, precedentemente tagliato sottile ed infine un bicchiere di vino rosso. Ho mescolato il tutto e lasciato cuocere a fuoco lento fino a che il vino non è evaporato.A parte ho preparato la besciamella e l’ho unita al composto ottenuto precedentemente.
Ho alternato gli strati di lasagne con questo condimento, aggiungendo ad ogni
strato la provola affumicata , tagliata a fette, ed il parmigiano.
Ho messo in forno a cuocere per venti minuti circa, fino a doratura.
Buona preparazione!