Lasagne al radicchio

Ingredienti:

Lasagne

Radicchio Rosso

Provola Affumicata

Pancetta affumicata

Parmigiano

Besciamella

Olio Evo

Cipolla

Vino Rosso

Sale

Pepe

Procedimento:

Dopo aver fatto asciugare x alcuni giorni la pasta fresca a temperaturaambiente, ho lessato a poco a poco le lasagne e le ho distese su un canovaccio pulito.In una padella capiente ho fatto rosolare la cipolla con l’olio, a doratura avvenuta ho aggiunto la pancetta a cubetti e dopo qualche minuto il radicchio, precedentemente tagliato sottile ed infine un bicchiere di vino rosso. Ho mescolato il tutto e lasciato cuocere a fuoco lento fino a che il vino non è evaporato.A parte ho preparato la besciamella e l’ho unita al composto ottenuto precedentemente.

Ho alternato gli strati di lasagne con questo condimento, aggiungendo ad ogni

strato la provola affumicata , tagliata a fette, ed il parmigiano.

Ho messo in forno a cuocere per venti minuti circa, fino a doratura.

Buona preparazione!