Pennoni rigati con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. pennoni rigati (io La Molisana)

300 gr. gamberetti già sgusciati

1/2 zucchine verdi

10 pomodorini circa

aglio

prezzemolo

sale/pepe

olio evo

Preparazione:

Lavare i gamberetti e metterli da parte.

In una padella abbastanza capiente ( dove poi salteremo la pasta), fare rosolare l'aglio

schiacciato nello spremiaglio, con un filo d'olio evo, aggiungere le zucchine tagliate a

dadini e farle cuocere senza farle sfaldare, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà

e continuare la cottura per 5 minuti circa. A questo punto mettere i gamberetti, facendoli

cuocere per pochissimi minuti: Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tagliato finemente.

Nel frattempo scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento, aggiungendo

qualche mestolo di acqua della pasta stessa (oppure se avete un pò di tempo in più fate il "fumetto" con i gusci dei gamberetti e vedrete che sapore!!).

Buona preparazione!!

e vi lascio immaginare il sapore!!)