Pasta fredda alla "mediterranea"

Ingredienti per 3 persone:

300 gr. pasta corta

10 olive nere

una manciata di capperi

250 gr. mozzarella di bufala

10 pomodorini pachino

olio evo

basilico fresco

sale

Preparazione:

Mentre scaldate l'acqua per la pasta, preparate il condimento:

- lavare e dividere in 4 parti i pomodorini

- tagliare a dadini la mozzarella di bufala, facendo scolare bene

il latte, prodotto dalla stessa

- tagliare le olive a rondelle

- dissalare i capperi e versare il tutto in un piatto abbastanza capiente.

Scolare la pasta, lasciarla raffreddare ed unirla al condimento, aggiungendo

un buon olio evo ed amalgamando bene il tutto.

Guarnire con qualche foglia di basilico fresco.

Buona preparazione!