Frittelle di pane in pasta con lo zucchero

Ingredienti:

300 gr. farina di semola rimacinata

1/2 bustina di lievito di birra (mastro fornaio)

acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio evo

olio di semi per friggere

zucchero semolato per guarnire

Preparazione:

Disporre la farina a fontana e versare al centro un pò di acqua tiepida,

il sale, lo zucchero e cominciare ad impastare.

Man mano aggiungere il cucchiaio d'olio evo e per ultimo il lievito che

avremo fatto sciogliere, nel frattempo, in una tazzina con un pò d'acqua tiepida.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto elastico e sodo e trasferirlo in

un contenitore per farlo lievitare per circa 2/3 ore.

Quando sarà raddoppiato di volume, dividere l'impasto in 3/4 parti e stirarlo

col mattarello, dandogli una forma rettangolare, dello spessose di 1/2 mm e ricavando,

con una rondella zigrinata, dei pezzetti a piacere.

Friggere le frittelle in abbondante olio di semi e punzecchiare con la forchetta, non appena

cominciano a gonfiare.

Scolarle su carta assorbente per far perdere l'olio in eccesso, spolverare con zucchero

semolato e servire tiepide.

Buona preparazione!