Mattonella di biscotti con crema al limone

Ingredienti:

1 pacco di biscotti secchi da 500 gr tipo "Petit"

Per la crema:

1/2 lt di latte

la scorza grattuggiata di un limone bio

150 gr. zucchero

50 gr. amido di mais (paneangeli)

Per guarnire:

fragole o altra frutta fresca di stagione

Preparazione crema:

In un pentolino riscaldare il latte con lo zucchero e grattuggiarvi

la scorza di un limone.

A parte, nel mixer, frullare un pò di latte con l'amido.

Versare questo composto, privo di grumi, nel pentolino con il latte

tiepido e mescolare energicamente, fino a quando la crema diventa densa.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

In una pirofila, o in un piatto, fare un primo strato di biscotti, versarvi sopra

la crema e livellare con una spatola.

Fare tanti strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Consiglio di mettere in frigo per tutta la notte, dopodicchè, la mattina

seguente guarnire con frutta fresca di stagione e servire a colazione.

Il dolce si conserva 2/3 giorni in frigo e diventa sempre più buono, man

mano che i biscotti si ammorbidiscono.

E' un dolce che faccio spesso perchè non richiede una cottura in forno,

piace a tutti ed è una vera bontà! Provatelo!

Buona preparazione!