Mezze penne con fiori di zucca e gamberetti

Ingredienti per 2 persone:

400 gr. di gamberetti da sgusciare

200 gr. fiori di zucca

olio evo q.b.

sale, prezzemolo

Preparazione:

Sciacquare i gamberetti ed eliminare le teste, la corazza e la coda.

Preparare il "fumetto" utilizzando questi scarti, mettendoli a bollire in

un pentolino con poca acqua e sale.

Nel frattempo cuocere la pasta.

In una padella abbastanza capiente mettere un mestolo del "fumetto",

preparato in precedenza, ed appena comincia a bollire versarvi i

gamberetti per qualche minuto, fino a quando saranno cotti.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella insieme al fumetto,

ai gamberetti ed ai fiori di zucca crudi, che nel frattempo avremo lavato

ed eliminato la base verde ed il pistillo interno e tagliato a julienne.

Amalgamare il tutto per qualche minuto, irrorando con un pò d'olio evo

e spolverare con prezzemolo tagliato finemente.

Servire subito! Buona preparazione!