Pomodori ripieni

Ingredienti:

6/8 pomodori medi e sodi

1 scatoletta di tonno

100 gr. insalatina sottaceto

2 cucchiai di maionese

8/10 capperi

foglie di lattuga o radicchio per guarnire

Preparazione:

Lavare i pomodori, tagliare la calotta e metterla da parte.

Svuotarli e salarli all'interno, poggiandoli su uno scolino a testa in giù,

in modo che fuoriesca l'acqua in eccesso, prodotta da loro stessi.

Nel frattempo, in una ciotola, ridurre il tonno in poltiglia, aiutandosi

con una forchetta, unire l'insalatina di sottaceti, i capperi e la maionese.

Amalgamare bene il tutto e riempire con un cucchiaino i pomodori.

Rimettere la calotta ai pomodori e poggiarli su un piatto da portata, dove avremo

messo delle foglie di lattuga o di radicchio.

Mettere in frigo per circa 1 ora e servire freddi.

Buona preparazione!