Linguine con pescespada alla "ghiotta"

Ingredienti per 2 persone:

250 gr. Linguine (io uso De Cecco)

1 trancio di pesce spada (circa 250 gr.)

1 cipolla rossa di Tropea

2 coste di sedano

4/5 olive verdi

1 manciata di capperi

200 gr. polpa di pomodoro a pezzi

sale, pepe, olio evo

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, tagliare il sedano a pezzettini,

denocciolare le olive e dissalare i capperi.

In una padella abbastanza capiente, soffriggere la cipolla ed il sedano;

dopo qualche minuto unire i capperi e le olive.

Far cuocere a fuoco lento per circa 5 min. ed aggiungere il pescespada,

che nel frattempo avremo tagliato a tocchetti.

Fare amalgamare bene tutti gli ingrediendi ed a questo punto versare

la polpa di pomodoro.

Salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo, cuocere, a parte, le linguine, lasciarle un pò al dente e

saltarle in padella con il condimento, per alcuni minuti.

Buona preparazione!