Ciambelline alla panna

Ingredienti:

250 gr. farina manitoba

50 gr. fecola di patate

100 gr. zucchero

100 ml. panna per dolci

1 uovo

8o gr. burro

1 bustina vanillina

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

latte per spennellare i biscotti

Procedimento:

Unire la fecola alla farina e mescolare insieme al lievito, alla vanillina,

al pizzico di sale, allo zucchero.

Tagliare il burro freddo a pezzetti ed unirlo, impastando molto velocemente,

affinchè esso si sarà amalgamato del tutto, formando tante "briciole".

A questo punto mettere la panna non montata e l'uovo e lavorare dapprima

con le fruste e poi manualmente, formando un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 1 ora.

Trascorso il tempo, stendere la frolla su un piano infarinato e ricavare tante

formine rotonde con un tagliabiscotti; poi, aiutandosi con uno spiedino praticare

un buco al centro dei biscotti, quindi disporli sulla placca da forno rivestita con

l'apposita carta, spennellarli con un pò di latte ed infornare a 180° per 15/20 minuti

e comunque fino a doratura.

Spolverare con lo zucchero a velo e....Buona preparazione!