Rigatoni con calamari, zucchine e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. pasta (rigatoni, calamarata....)

2 calamari piccoli

2 zucchine medie

5/6 pomodorini pachino

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio evo

sale - pepe

Preparazione:

Lavare i calamari sotto l'acqua corrente, tagliarli ad anelli.

Lavare le zucchine, tagliarle a julienne e farle rosolare con l'olio

e l'aglio tritato finemente, in un tegame abbastanza capiente, che

servirà poi per saltare la pasta.

Unire ad esse i calamari e farli insaporire per circa 5 minuti; infine

aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo, sale e pepe

ed amalgamare il tutto per qualche minuto, mescolando delicatamente.

Intanto che si prepara il condimento, si può cuocere la pasta, scolarla al

dente e saltarla in padella, insieme al condimento, facendola mantecare bene.

Direi che il connubbio calamari e zucchine è ottimo! Provatela.

Buona preparazione!