Crispelle di riso con miele

Ingredienti:

500 gr. riso (per risotti Scotti)

100 gr. circa farina 0

1 cucchiaino di cannella

scorza grattuggiata di arancia o limone

1 lt olio di semi per friggere

miele q.b.

zucchero a velo

Preparazione:

Fare cuocere il riso in abbondante acqua, poco salata.

A fine cottura scolarlo e lasciarlo intiepidire, quindi aggiungere, a poco a poco,

la farina, la cannella e la scorza grattuggiata di arancia o limone.

Amalgamare bene, fino a completo assorbimento di questi due ingredienti col riso.

Lasciare riposare per qualche ora, dopodicchè prendere l'impasto, appiattirlo con una

spatola su un tagliere e tagliare il riso a bastoncini.

Arrotolare questi bastoncini su se stessi, aiutandovi con le dita, in modo da formare la

classica forma allungata e tondeggiante delle crispelle.

Farle scivolare, poco per volta, nell'olio bollente e friggere per qualche minuto, rigirandole

con una schiumarola.

Sgocciolarle su carta assorbente e metterle su un vassoio.

Nel frattempo, fare sciogliere il miele a bagnomaria e versarlo ancora caldo sulle crispelle.

Infine spolverare con zucchero a velo e cannella in polvere.

Buona preparazione!