Muffin alla zucca

Ingredienti per circa 10 muffin:

200 gr. polpa di zucca a crudo

150 gr. farina 0

100 gr. zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella (in polvere)

1 cucchiaino di chiodi di garofano (in polvere)

55 gr. burro

70 ml. latte

1/2 bustina di lievito Bertolini

1 uovo

zucchero a velo

Preparazione:

Pulire e tagliare la zucca, eliminando la buccia ed i semi e ricavarne

dei pezzettini, che metteremo in un mixer, insieme a qualche cucchiaio

di latte.

Frullare, fino a ridurre in crema.

In una terrina, sbattere l'uovo con lo zucchero, il latte ed il burro fuso.

Aggiungere la crema di zucca ed unire a poco a poco la farina setacciata,

la cannella, i chiodi di garofano ed il lievito.

Amalgamare bene il tutto e versare l'impasto negli stampini per muffin.

Spolverare in superficie con un pò di zucchero di canna e fare cuocere in

forno già caldo per 15 minuti a 180°.

Fare la prova stecchino per essere sicuri che siano ben cotti.

Sfornare, farli raffreddare e, se vi piace, spolverare con zucchero a velo.

Buona preparazione!