Crostata con crema al limone e fragoline

Ingredienti per la crema:

250 ml. latte

100 gr. zucchero

scorza grattuggiata di un limone bio

40 gr. amido di mais

Ingredienti per la crostata:

300 gr. farina 0

100 gr. burro

100 gr. zucchero semolato

2 uova

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

10 gr. circa farina di semola

Per la guarnizione:

Fragoline di bosco (quantità a piacere)

zucchero a velo

Preparazione:

Iniziare preparando la crema al limone nel seguente modo:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, necessari per la crema,

con uno sbattitore elettrico, quindi versare il composto in un pentolino

e far cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, rigirando la crema con

un cucchiaio di legno e fino a che essa non si addensa.

Metterla da parte, in modo che si raffreddi, e preparare la crostata.

In un pentolino fare sciogliere il burro ed aggiungervi lo zucchero.

Lasciare intiepidire e, nel frattempo, disporre la farina a fontana su una

spianatoia, versarvi le uova ed un pizzico di sale e cominciare a lavorare l'impasto.

Aggiungere il burro fuso con lo zucchero ed infine il lievito.

Continuare a lavorare, fino a formare un panetto liscio e compatto.

Avvolgerlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per circa mezz'ora.

Imburrare ed infarinare, con la farina di semola, una tortiera per crostate.

A questo punto, riprendere il panetto, stenderlo col mattarello fino a 1/2 cm. di spessore,

dargli la forma rotonda e posizionarlo sulla tortiera, facendo pressione, con le dita, sui

bordi, in modo da dargli la forma della crostata, che dovrà contenere la crema.

Togliere la parte di impasto in eccesso (da utilizzare per qualche biscottino, eventualmente)

e bucherellare il fondo della crostata con una forchetta.

Infornare a 180° per 20 minuti circa, in forno preriscaldato.

Appena cotta, sfornare la crostata e lasciarla intiepidire, dopodicchè, capovolgerla e

metterla in un piatto da portata.

Cospargerla di crema al limone, livellandola con una spatola, disporre le fragoline a

piacere ed infine spolverare con zucchero a velo.

Buona preparazione!