Calamari ripieni al forno

Ingredienti:

5 calamari freschi

200 gr. pangrattato

40 gr. capperi

80 gr. grana grattuggiato

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale - pepe

Preparazione:

Eviscerare i calamari, togliere il becco, gli occhi e mettere da parte i tentacoli;

lavarli bene sotto l'acqua corrente, soprattutto i tentacoli, dove possono esserci

delle impurità; farli sgocciolare, capovolti in un colapasta, e nel frattempo preparare il ripieno.

Mettere, in una ciotola, il pangrattato, grana, i capperi dissalati, il prezzemolo e l'aglio,

tritati finemente.

Mescolare bene ed aggiungere i tentacoli dei calamari, asciugati con carta assorbente e

tagliati a piccoli pezzi; irrorare il tutto con olio evo e condire con sale e pepe.

A questo punto, farcire i fusti dei calamari con il ripieno, fino al bordo, aiutandosi con un cucchiaino.

Chiudere l'estremità con uno stuzzicadenti e sistemarli in una pirofila, irrorata con un

filo d'olio e cospargere la superficie dei calamari con olio, pangrattato e prezzemolo. Cuocerli in forno per circa 20 minuti a 200°.

Buona preparazione!