Linguine con le telline e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. linguine

800 gr. telline

5/6 pomodorini

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

olio evo - sale - pepe

Preparazione:

Fare spurgare per tutta la mattinata le telline, in una ciotola con acqua e sale,

cambiando più volte l'acqua.

Quando non ci sarà più sabbia sul fondo della ciotola, possiamo prepararle.

In una padella, abbastanza capiente, dove poi salteremo la pasta, far rosolare l'aglio

ed il prezzemolo, tritati finemente.

Tagliare i pomodorini a metà e farli cuocere per pochissimi minuti nella padella con

l'olio, l'aglio ed il prezzemolo; quindi aggiungere le telline.

Salare, ma non troppo, perchè le telline sono già abbastanza salate, mettere un

pizzico di pepe e mescolare bene, in modo che le telline, aprendosi col calore, si

insaporiscano con il pomodoro.

Nel frattempo cuocere le linguine ed a cottura ultimata, scolarle e trasferirle nella

padella con il condimento, rigirandole per qualche minuto.

Impiattare e servire ben calde con una spolverata di prezzemolo a crudo.

Buona preparazione!