Limoncello homemade

Ingredienti:

1 lt. Alcol puro a 95°

1 lt. acqua

700 gr. zucchero semolato

12 limoni grossi non trattati

Preparazione:

Lasciare i limoni a bagno nell'acqua per circa un'ora, dopodicchè lavarli sotto l'acqua

corrente e sfregare la buccia con uno spazzolino, per togliere le eventuali impurità.

Asciugare i limoni con un canovaccio pulito e pelarli con il pelapatate, in modo che la

parte bianca rimane attaccata al frutto, mentre resta solo la scorza gialla, che è quella che serve.

In un barattolo di vetro della capienza di 2 lt e con chiusura ermetica, versare l'alcol e la scorza

dei limoni.

Chiudere il barattolo e riporlo in un luogo buio e fresco per circa 8/10 giorni, agitandolo ogni giorno.

Vedrete, man mano che passano i giorni, che l'alcol diventerà sempre più giallo, mentre le bucce

saranno sempre più chiare.

Trascorso il tempo, preparare il limoncello nel seguente modo:

- in un tegame versare il lt d'acqua e lo zucchero e farlo appena bollire

- spegnere il fuoco e filtrare, con un colino, l'alcol all'interno del tegame

- mescolare bene, farlo intiepidire e versare il limoncello nelle bottiglie.

Calcolate che con queste dosi ho fatto circa 2 lt di limoncello.

Aspettare circa 20 giorni prima di consumarlo, mettendo le bottiglie in uno luogo fresco

ed al riparo dalla luce.

Il limoncello si conserva a lungo in frigo o anche in freezer ed è piacevole gustarlo, soprattutto

in estate, magari in compagnia di amici, che ne apprezzeranno, sicuramente, la bontà.

Può essere anche utilizzato per la bagna delle vs. torte o in aggiunta ad una caraffa di acqua fresca.

Buona preparazione!