Gelo di Anguria

Il gelo di anguria, o gelo di mellone, è un tipico dolce siciliano che si prepara in estate, quando l'anguria abbonda sulle nostre tavole!

Ingredienti:

600 gr. anguria

100 gr. zucchero di canna

40 gr. amido di mais o maizena

1 cucchiaino di cannella in polvere

gocce di cioccolato

per guarnire:

gocce di cioccolato

pistacchio in polvere

qualche fogliolina di menta

fiori di gelsomino

Preparazione:

Tagliare l'anguria in piccoli pezzi, eliminando la buccia ed i semini e pesarla:dev'essere 600 gr. al netto.

Metterla nel mixer, insieme allo zucchero di canna ed all'amido di mais e frullare per qualche

secondo, fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi.

Versarlo in un pentolino e portarlo ad ebollizione, fino a che non si addensa un pò; ci vorranno

pochi minuti!

Spegnere la fiamma ed appena freddo, aggiungere il cucchiaino di cannella in polvere ed il

cioccolato ( se non avete le gocce di cioccolato, potete grattuggiarlo grossolanamente).

Mettere il composto in delle coppette di vetro e trasferirle in frigo per almeno 2/3 ore.

Al momento di servire, guarnire con granella di pistacchio e gocce di cioccolato.

Buona preparazione!