Crema di peperoni

La crema di peperoni è una salsa molto saporita che può essere utilizzata per

condire la pasta, sulle bruschette, sulla pizza e....largo alla vs. fantasia, quindi

se vi piacciono i peperoni, vi consiglio di prepararla e magari congelarne qualche

vasetto, che sarà utile quando non avrete voglia di stare ai fornelli!

Ingredienti:

1 peperone rosso

1 cipolla

1 scatola di pomodori pelati

olio evo

sale

peperoncino piccante

basilico

Preparazione:

Sbucciare una cipolla, tagliarla, prima a metà e poi a fettine sottili e farla

rosolare, in un tegame, con l'olio evo.

Lavare il peperone, tagliarlo a tocchetti ed unirlo nel tegame, insieme alla

cipolla, facendo cuocere il tutto per circa 15 minuti a fiamma bassa e col coperchio.

Rigirare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, affinchè non si attacchi al fondo

del tegame; se necessario aggiungere un pò d'acqua e lasciare cuocere, fino a che i

due ingredienti saranno quasi cotti.

A questo punto, aggiungere il pomodoro pelato, il basilico, il sale e continuare la

cottura, a fuoco basso, per altri 20 minuti circa.

Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare un pò e passare il tutto nel passaverdure;

rimettere il tegame sul fuoco, regolare di sale, aggiungere il peperoncino piccante

(se piace) e così avrete ottenuto una gustosissima crema ai peperoni!

Buona preparazione!