Spaghetti con brodo di merluzzo

Ingredienti per 4 persone:

1 merluzzo di circa 800 gr. (in alternativa altro pesce da brodo)

400 gr. spaghetti

1 carota

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

2/3 pomodori

1 bicchiere di vino bianco

olio evo

sale - pepe

Preparazione:

Per prima cosa, pulire il pesce, eviscerarlo e lavarlo sotto l'acqua corrente.

Lavare la carota, eliminare le due estremità e pelarla col pelarla col pelapatate.

Fare un trito finissimo con la carota, l'aglio ed il prezzemolo e soffriggere il tutto

con l'olio evo, in una padella abbastanza capiente, per circa 5 minuti, quindi

aggiungere i pomodori, spellati precedentemente in acqua calda,e tagliati a pezzi.

Aggiungere il pesce e farlo cuocere fino a che le sue carni non diventano bianche,

quindi sfumare col vino bianco.

La cottura dipende dalla grandezza del pesce, quindi regolatevi, affinchè esso

non si sminuzzi.

Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente ed aggiungere il brodo di merluzzo.

Per questa preparazione ho utilizzato un merluzzo di circa 800 gr, intero, ma se volete

potete preparare, allo stesso modo, qualsiasi altro tipo di pesce, purchè sia per brodo.

Buona preparazione!