Sbriciolata con ricotta e cacao

Ingredienti per uno stampo apribile da 16 cm. di diametro:

200 gr. farina per dolci

75 gr. zucchero di canna

60 gr. burro morbido

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Per il ripieno:

125 gr. ricotta fresca

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

un pò di scorza grattuggiata di limone o arancia (bio)

Preparazione:

Preparare il ripieno, versando la ricotta, insieme agli altri ingredienti

in un piatto fondo ed amalgamare bene il tutto. Poi riporla in frigo.

In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella ed

aggiungere l'uovo, continuando ad impastare, prima con una forchetta e

poi, via via, con le mani.

Unire il burro morbido (a temperatura ambiente) e farlo amalgamare con

gli altri ingredienti ( la consistenza dell'impasto risulterà sabbiosa, sbriciolata, appunto).

Trasferire metà dell'impasto sul fondo dello stampo ben imburrato e compattare con

le dita.

Tirare fuori dal frigo la farcitura e, con l'aiuto di una spatola, spalmarla tutta sul fondo

della sbriciolata, livellandola bene.

Riprendere l'altra metà di impasto e sbriciolarlo, con le dita, sulla farcitura, fino a

ricoprirla del tutto e compattandolo un pò con la mano.

Infornare a 180° per 30/40 minuti e comunque fino a quando la superficie risulterà dorata.

Lasciare raffreddare e togliere la sbriciolata, delicatamente, dallo stampo.

Se volete utilizzare lo stampo classico da crostata, basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.

Buona preparazione!