Biscottoni da "inzuppo"

Ingredienti:

500 gr. farina per dolci

2 uova

1 tuorlo (mettere da parte l'albume per la spennellatura)

165 gr. zucchero semolato

85 gr. burro ammorbidito

15 gr. olio evo

10 gr. ammoniaca per dolci

55 gr. latte

2,5 gr. sale

scorza grattugiata di un'arancia o limone (bio)

50 gr. circa zucchero di canna

Preparazione:

Su una spianatoia, disporre la farina a fontana, versare al centro le uova, il burro

ammorbidito, l'olio e lo zucchero.

Cominciare ad impastare, prima con una forchetta, e poi, via via con le mani,

aggiungendo il latte a temperatura ambiente, il sale, la scorza d'arancia grattugiata

ed infine l'ammoniaca, sciolta in pochissimo latte tiepido.

Lavorare l'impasto, fino a renderlo sodo e morbido, dividerlo in due parti e stenderlo

col mattarello, fino ad uno spessose di circa 1 cm.

Ricavarne dei rettangoli di circa 3cm x 12, tagliandoli con una rondella zigrinata.

Trasferire ogni pezzo sulla leccarda, ricoperta da carta forno, spennellare sui biscotti

l'albume dell'uovo sbattuto e cospargerli di zucchero di canna.

Infornare a 200° in forno già caldo per 8 minuti circa e comunque fino a quando

diventeranno leggermente dorati, se volete lasciarli morbidi; ma se vi piacciono più

croccanti, potete allungare la cottura di qualche altro minuto.

Questi biscottoni sono ottimi da inzuppare nel latte o nel tè, da dare ai piccoli per la

merenda o da regalare, disponendoli su un vassoio o dentro una latta per biscotti.

Buona preparazione!