Polpette di pesce

Ingredienti per 10/12 polpette:

1 Orata o Spigola di circa 400 gr.

2 uova

4 cucchiaini farina di semola

1 ciuffo di prezzemolo

una manciata di grana padano

pangrattato q.b.

olio evo - sale

Preparazione:

Per questa mia preparazione ho usato un' Orata fresca di circa 400 gr. ma

naturalmente, potete usare anche altro tipo di pesce fresco, oppure dei filetti

di pesce congelato.

Eviscerare e lavare il pesce sotto l'acqua corrente e cuocerlo a vapore o bollito.

A fine cottura, scolarlo e pulirlo, togliendo la pelle, le lische e lasciando solo la polpa.

Sminuzzare il pesce con una forchetta e fare molta attenzione alle spine.

Sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungere un pizzico di sale, un pò di grana,

il prezzemolo tritato finemente, la farina di semola ed un pò di pangrattato.

Unire il pesce, ridotto in poltiglia ed amalgamare bene il tutto.

L'impasto deve risultare abbastanza consistente, in modo da prenderlo con le mani

e formare le polpette; schiacciarle un pò con le mani e rigirarle nel pangrattato.

Mettere l'olio evo in una padella antiaderente e quando diventa caldo, ma non bollente,

farvi scivolare le polpette e cuocerle per 5 minuti circa, da entrambi i lati e comunque

fino a che non saranno dorate.

Se volete evitare la frittura, per i più piccoli, potete cuocerle in forno, posizionandole

sulla placca, rivestita da carta forno e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti, con un filo d'olio.

I bambini ameranno queste polpette!

Buona preparazione!