Ravioli dolci con marmellata

Questi sono dei dolcetti deliziosi da preparare per il Carnevale, ma vanno

bene anche per la colazione o la merenda!

Ingredienti

300 gr. farina per dolci (io ho usato la farina di farro spelta di Ruggeri)

100 gr. zucchero semolato

100 gr. burro

2 uova

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

marmellata di albicocche (o a vs. piacere)

una tazzina di latte

zucchero a velo

Preparazione:

In un pentolino, fare sciogliere il burro, a fiamma bassissima, ed unire lo zucchero.

Su una spianatoia, disporre la farina a fontana, fare un buco al centro e versarsi le uova,

cominciando ad impastare, quindi unire il burro fuso con lo zucchero ed ultimo il lievito.

Lavorare l'impasto fino a che diventa morbido e liscio; avvolgere il panetto ottenuto nella

pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, stirarlo con il mattarello, fino a ridurlo ad 1 cm.

di spessore e ricavare dei dischetti rotondi, aiutandosi con l'apposito attrezzo per ravioli,

oppure, fare la sagoma rotonda con un bicchiere.

Farcire ciascun disco con la marmellata, richiuderlo su se stesso e sigillare con i rebbi di

una forchetta, se non avete lo stampo per i ravioli.

L'importante è sigillare bene i bordi, in modo che, durante la cottura, non fuoriesce la

marmellata.

Spennellare con il latte ed infornare a 180° per 15/20 minuti e comunque fino a quando si

saranno leggermente dorati in superficie.

Appena cotti, sfornarli, farli raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Buona preparazione!