Chiacchere, bugie, frappe.....

Ingredienti:

250 gr. farina 0 biologica

100 gr. zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

1 bicchierino di rum o grappa

1 cucchiaio di olio evo

1 pizzico di sale

1/2 lt. olio di semi per friggere

zucchero a velo

Preparazione:

Disporre la farina a fontana, su un piano da lavoro, fare un buco al centro e versarvi l'uovo,

lo zucchero, il rum, l'olio, un pizzico di sale e cominciare ad impastare, raccogliendo man mano

tutta la farina; per ultimo aggiungere il lievito e continuare ad impastare fino a quando il panetto

diventa morbido ed omogeneo.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per circa mezz'ora.

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto, dividerlo in 3 parti e lavorare ognuno singolarmente,

aiutandosi con il mattarello e poi con la macchina tirapasta, impostata, dapprima sullo spessore

più largo (1) e poi tirarlo nuovamente, impostando il tirapasta su uno spessore sempre più sottile (4).

Con una rondella zigrinata, tagliare tanti rettangoli di circa 4 cm. x 10 e praticare su ogni rettangolo

un taglio centrale (con la stessa rondella) in modo che, durante la cottura le chiacchere non si

gonfino troppo.

Friggerle in olio di semi, rigirandoli su ambo i lati, fino a doratura e poi scolarle su carta assorbente.

Farle raffreddare e cospargerle di zucchero a velo da entrambi i lati.

Buona preparazione!