Bocconcini di pan di spagna, glassati al cioccolato

Questi dolcetti vanno bene per qualsiasi occasione, soprattutto nel periodo

di Carnevale, perchè mettono tanta allegria. Sono semplicissimi da preparare

e molto graditi, sia dai grandi che dai piccini.

Ingredienti:

Per il Pan di Spagna:

185 gr. farina per dolci

185 gr. zucchero

75 gr. burro

3 uova

1/2 bicchiere di latte

1/2 bustina lievito per dolci

Per la glassa:

200 gr. cioccolato fondente

1 tazzina di latte

granella di pistacchio

codette di zucchero

cocco grattugiato.....

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, in una terrina, e quando il composto risulta gonfio e

spumoso (ci vorranno circa 5 minuti con le fruste elettriche), aggiungere, a poco a poco,

la farina, il burro ammorbidito ed a tocchetti, il mezzo bicchiere di latte ed ultimo il lievito.

Continuare a sbattere, fino a quando il composto risulta privo di grumi.

Imburrare una pirofila rettangolare (meglio se con cerniera) e versarvi l'impasto.

Infornare a 180° per 30 minuti circa e comunque fare sempre la prova con lo stecchino, e

fino a quando la superficie risulta ben dorata.

Sfornare il Pan di Spagna, farlo raffreddare un pò e tagliarlo a piccoli cubetti regolari.

Preparare la glassa, facendo fondere il cioccolato, in un pentolino, con un pò di latte.

Immergere uno per volta i cubetti di pan di spagna nel cioccolato, aiutandosi con una pinza da cucina e subito rigirarli in un piattino con la granella di pistacchio, con le codette o con quello

che più vi piace.

Disporli ad uno ad uno nei pirottini colorati e metterli in un vassoio, in frigo per 1 ora circa.

Prima di servire ed assicurarsi che la glassa si sia ben asciugata.

Questo Pan di Spagna è buono da mangiare anche semplice, senza glassa, per colazione o merenda,

ma i più golosi lo potranno spalmare con Nutella o marmellata.

Buona preparazione!