Pizzette fritte

Ingredienti per circa 12 pizzette:

250 gr. farina di semola di grano duro

250 gr. farina manitoba

1/2 cubetto lievito di birra

acqua q.b.

olio evo

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaino di zucchero

0lio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

In una tazza, fare sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e lo zucchero.

Disporre le due farine a fontana, fare un buco al centro e versarvi l'acqua tiepida,

poco per volta, il sale e cominciare ad impastare, unendo man mano il lievito sciolto

nell'acqua.

Quando l'impasto è ben amalgamato, aggiungere un filo d'olio evo.

Formare un panetto, fare un'incisione a croce sulla sommità e lasciare riposare

per circa 2/3 ore, dentro un contenitore di vetro, coperto da pellicola trasparente.

Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume, trasferirlo su un tavolo da lavoro,

formare un filoncino e da questo ricavare circa 12 pezzi.

Modellarli con le mani e formare delle palline; posizionarle su una placca rivestita da

carta forno e lasciarle lievitare ancora per un'ora, coprendole con la pellicola.

Trascorso il tempo, riprendere ogni pallina, schiacciarla, dandole la forma della pizzetta

e cominciare a friggerle, singolarmente, in una padella con abbondante olio caldo.

Rigirare una o due volte, fino a che avranno raggiunto un colore leggermente dorato.

Adagiarle su un piatto con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

Le pizzette o pizzelle, come vengono chiamate in alcune parti d'Italia, sono pronte per essere

mangiate, anche senza niente, ma si possono condire con salsa di pomodoro e mozzarella,

con i salumi e per i più golosi anche con la Nutella.

Buona preparazione!