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Galletto amburghese a spezzatino

Ingredienti per 2 persone:

1 galletto amburghese

1/2 kg. di patate

1 cipolla

salsa di pomodoro q.b.

1/2 bicchiere vino rosso

olio evo - sale - pepe nero o peperoncino

Preparazione:

Pulire il galletto, eliminando le parti che, di solito, vanno tolte: collo, pelle, ecc.

Tagliarlo a metà e lavarlo sotto l'acqua corrente.

Farlo bollire per pochi minuti in acqua bollente, leggermente salata.

Scolarlo e, nel frattempo, tritare finemente la cipolla e farla rosolare in un tegame,

con l'olio evo.

Unire il galletto e farlo insaporire con la cipolla per qualche minuto, dopodicchè,

sfumare con il vino.

Appena il vino evapora, mettere la salsa di pomodoro,( circa 150 gr.), rigirarlo un pò

e poi aggiungere un pò d'acqua, fino a coprire il galletto.

Salare e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Contemporaneamente, rosolare, in una padella con olio evo, le patate, lavate e tagliate

a pezzi grossi, rigirandole ogni tanto e fino a quando si saranno dorate da tutte le parti.

A questo punto, aggiungerle nella pentola con il galletto e far cuocere il tutto, regolando

di sale e pepe o peperoncino e comunque, fino a quando le patate saranno cotte.

Nel sugo "la scarpetta" è d'obbligo; potete utilizzarlo anche per condire la pasta.

Buona preparazione!

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