Tiramisù

Il Tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, basta prepararlo il giorno prima di essere

consumato ed il successo è assicurato!

Ingredienti per una pirofila in vetro 18X24:

200 gr. savoiardi

250 gr. mascarpone

2 uova freschissime

100 gr. zucchero di canna fine

8 tazzine circa di caffè

cacao amaro q.b.

Preparazione:

Preparare il caffè con la moka, versarlo in una ciotola e lasciarlo intiepidire.

Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e sbattere i primi a neve, con l'aiuto di una frusta

elettrica, ed i tuorli insieme allo zucchero, fino ad avere un composto spumoso.

Incorporare a quest'ultimo il mascarpone, fino al completo assorbimento ed infine unire, delicatamente, anche gli albumi, con movimenti dal basso verso l'alto, per non "smontare" il

composto e fino a formare una crema.

Mettere sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di crema e cominciare ad assemblare il tiramisù.

Bagnare ad uno ad uno i savoiardi nella ciotola col caffè, posizionandoli nella pirofila.

Ultimato il primo strato, cospargere i savoiardi con la crema e ripetere l'operazione, fino a formare

tre strati in tutto, o fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargere l'ultimo strato del tiramisù con il cacao amaro in polvere.

Coprire la pirofila con un foglio di carta stagnola e mettere in frigo per alcune ore, prima di servire.

Consiglio di fare il tiramisù il giorno prima, in modo che i savoiardi si inzuppino bene ed il dolce

risulti morbido e gustoso.

Buona preparazione!