Torta di mele

Ingredienti:

300 gr. farina 0 bio

250 gr. zucchero semolato

3 uova

2/3 mele

200 ml. circa di latte

1 bicchiere di olio di semi di mais

1 bustina di lievito per dolci

il succo di un limone o di un'arancia

zucchero di canna q.b.

Preparazione:

Sbucciare le mele, tagliarle in 4 spicchi, togliere il torsolo ed affettarle finemente.

Immergere le fettine di mele in una ciotola, contenente il succo del limone ed un

pò di zucchero di canna, per evitare che diventino scure.

Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi e sbattere, in una ciotola, gli albumi a neve

ed in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero, fino a che il composto diventi spumoso.

Unire, a quest'ultimo, la farina setacciata, poco per volta, alternandola con il latte e l'olio.

Infine mettere la bustina di lievito e continuare a sbattere con le fruste elettriche.

Quando il composto risulta omogeneo e privo di grumi, aggiungere, con una spatola, gli

albumi montati a neve, molto delicatamente, per evitare che il composto si sgonfi.

Unire all'impasto alcuni pezzettini di mela, precedentemente affettata, e versare il composto

in uno stampo rotondo, apribile, ben imburrato e disporre, a cerchio, in superficie, le rimanenti

fettine di mela.

Spolverare con una manciata di zucchero di canna ed infornare a 170° per circa 40 minuti,

facendo la prova stecchino, quando la torta risulterà dorata in superficie.

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la torta, lasciarla intiepidire, metterla su un piatto da

portata e spolverare con zucchero a velo.

Buona preparazione!