Polpette fritte

Ingredienti:

400 gr. tritato di carne

3 uova

30 gr. parmigiano

30 gr. circa pangrattato

1/2 bicchiere di latte

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio (se piace)

sale - pepe

olio evo per friggere

Preparazione:

In una ciotola capiente, versare il tritato, fare un buco al centro e rompervi le uova,

mettere un pò di sale, pepe, il formaggio grattugiato e cominciare a mescolare con

una forchetta.

Aggiungere, man mano, il pangrattato, il mezzo bicchiere di latte, il prezzemolo e

l'aglio, tritati molto finemente, ed impastare con le mani, fino ad ottenere un composto

morbido, ma consistente.

Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altro formaggio e pangrattato, se, invece,

troppo duro, aggiungere un altro pò di latte.

Staccare dei pezzetti dall'impasto e sagomare, con le mani, dando la forma delle polpette,

che possono essere tonde, oppure appiattite ( in genere, quando le friggo, preferisco appiattirle

un pò, in modo da velocizzare la cottura).

In una padella antiaderente, far scaldare bene l'olio evo e mettere, ad una ad una, le polpette.

Fare cuocere per circa 10 minuti da entrambi i lati, fino a che diventeranno dorate.

Buona preparazione!