Pizzette di cous cous

Ingredienti:

250 gr. cous cous

2 cucchiai rasi farina di ceci

1 cucchiaio olio evo

sale q.b.

carota - sedano - cipolla per il brodo vegetale

per farcire:

salsa di pomodoro

galbanino

olive

Preparazione:

Preparare un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla ed un pizzico di sale.

Mettere il cous cous in un piatto fondo e ricoprirlo col brodo caldo (senza le verdure).

Coprirlo con un coperchio e lasciarlo da parte, fino a quando avrà assorbito tutto il brodo.

Sgranarlo con una forchetta ed aggiungere la farina di ceci, un cucchiaio d'olio ed un pò

di sale, amalgamando il tutto, delicatamente.

Stendere e livellare il composto su un foglio di carta forno e, con l'aiuto di un coppa pasta

rotondo, formare le pizzette.

Adagiarle su una teglia, ricoperta da carta forno ed infornare per circa 15 minuti a 200°,

dopodicchè uscire la teglia dal forno, condire le pizzette con salsa di pomodoro, fettine di

galbanino e qualche pezzetto di oliva (o con ingredienti a piacere, come ad es. crema di spinaci...)

Infornare di nuovo per altri 5 minuti circa.

Buona preparazione!