Spaghetti con alici alla "puttanesca"

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. spaghetti

300 gr. alici fresche

5 pomodorini

una manciata di capperi

4 olive

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

peperoncino q.b.

olio evo - sale

pangrattato

Preparazione:

Pulire le alici, togliendo la testa, le interiora e la spina centrale, passarle velocemente

sotto l'acqua corrente e metterle da parte, in un piatto.

In una padella capiente, che servirà poi per saltare la pasta, soffriggere l'aglio ed il prezzemolo,

tritati finemente, con l'olio evo (o se preferite, lasciare soffriggere l'aglio intero e poi toglierlo).

Aggiungere anche il peperoncino e, dopo pochi minuti, il pomodoro tagliato a metà e far cuocere

per un pò.

Unire le olive, tagliate a pezzi ed i capperi dissalati.

Infine aggiungere le alici e far cuocere per pochissimi minuti, per evitare che si sminuzzino.

Regolare di sale.

Questo condimento si può preparare nel frattempo che cuoce la pasta, per cui, quando raggiunge

la cottura, scolarla ed aggiungerla nella padella con il condimento, mantecandola per qualche minuto ed unendo altro prezzemolo tritato.

Poco prima, preparare il pangrattato versandolo in una padellina e facendolo abbrustolire e, solo

alla fine, aggiungere un filo d'olio evo.

Impiattare la pasta e cospargerla col pangrattato abbrustolito.

Buona preparazione!