Cipollina catanese

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

2 cipolle

salsa di pomodoro fresco

100 gr. prosciutto

100 gr. galbanino

1 uovo

Preparazione:

Da buona catanese so perfettamente che l'impasto delle cipolline è tutt'altra cosa,

rispetto all'utilizzo della pasta sfoglia già pronta, però posso assicurarvi che non è

niente male e, quando si ha poco tempo a disposizione e soprattutto quando c'è

troppo caldo per preparare queste bontà siciliane, andrà bene anche la pasta sfoglia già pronta.

Tagliare le cipolle a fette sottili, friggerle in padella con l'olio evo, fino a doratura e, quando

saranno abbastanza morbide, aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere per circa 20 minuti,

regolando di sale e pepe.

Uscire dal frigo i rotoli di pasta sfoglia circa mezz'ora prima della preparazione.

Dividere ciascun rotolo in 4 parti e cominciare a farcire, mettendo una fetta di prosciutto alla base,

il galbanino, tagliato a fette, la salsa alle cipolle (non bollente) e chiudere incrociando i 4 lembi,

avendo cura di sigillare bene le eventuali aperture.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e fissare uno stuzzicadenti al centro della cipollina,

per evitare che si apra in cottura.

Posizionare le cipolline su una placca, rivestita da carta forno ed infornare a 200° per circa 20 minuti

e comunque fino a quando risulteranno ben dorate in superficie.

A fine cottura, togliere lo stuzzicadenti e servire.

Buona preparazione!