Croccante ai semi di sesamo

Ingredienti:

250 gr. semi di sesamo

200 gr. zucchero semolato

1 pizzico di cannella (facoltativo)

1 cucchiaino di miele

scorza grattugiata di 1/2 limone bio (facoltativo)

Preparazione:

In un pentolino, versare lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata del limone ed

il cucchiaino di miele.

Far riscaldare, a fiamma moderata, mescolando di continuo, fino a che lo zucchero

non diventa quasi caramellato.

A questo punto, aggiungere, a poco a poco, i semi di sesamo, continuando a mescolare

energicamente e fino a quando gli ingredienti risultano ben amalgamati e privi di grumi.

Versare il composto ottenuto sopra un foglio di carta forno, leggermente oliato, mettere

un altro foglio di carta forno sopra il croccante e livellare con un mattarello di legno, fino

allo spessore desiderato; operazione questa che va fatta velocemente perchè il croccante

tende ad indurirsi.

Togliere la carta forno superiore e, mentre è ancora caldo, tagliare , con un coltello, dei

piccoli rettangoli, lasciandoli poi riposare per una mezz'ora e comunque fino a che si induriscono.

Conservare i vari pezzi in un contenitore, alternando gli strati con la carta forno, in modo che

non si attacchino fra di loro.

Il croccante di sesamo è un ottimo snack energizzante, sia per bambini, che per adulti,

soprattutto se sportivi.

Le barrette ottenute si mantengono per parecchi giorni.

Buona preparazione!