Polpette di alici

Ingredienti:

500 gr. alici fresche

1 uovo

1 cucchiaio di grana padano

2 cucchiai di pangrattato + altri 2 per ripassarle prima di friggerle

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio (facoltativo)

sale, pepe

olio di semi per friggerle

Preparazione:

Lavare le alici sotto l'acqua corrente, eliminare la testa, le interiora e la lisca centrale.

Con una pinzetta da cucina eliminare anche le piccole spine laterali e poi tagliare le

alici a piccoli pezzi.

Versarle in una ciotola, insieme all'uovo, al pangrattato, al grana, sale, pepe, prezzemolo

ed aglio, tritati finemente, ed amalgamare bene il composto, affinchè le alici diventino un

tutt'uno con l'impasto.

Se quest'ultimo dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altro pangrattato e grana.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato, quindi immergerle in olio bollente, facendole

cuocere circa 5 minuti per lato.

A cottura ultimata, poggiare le polpette su carta assorbente, in modo da far perdere l'olio in eccesso.

Se si vuole un piatto più leggero, anzicchè friggerle, adagiare le polpette su una teglia, rivestita da

carta forno, irrorare con un filo d'olio evo ed infornare a 200* per circa 20 minuti, rigirandole a

metà cottura.

Buona preparazione!