Savoiardi siciliani

Ingredienti:

6 uova

200 gr. zucchero semolato

200 gr. farina per dolci

1 bustina vanillina

scorza grattugiata di un limone bio

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Il segreto della riuscita di questi deliziosi biscotti da inzuppo sta tutto nella loro

preparazione, quindi non bisogna avere fretta e bisogna sbattere bene le uova.

Separare i tuorli dagli albumi e sbattere questi ultimi con 150 gr. di zucchero, fino

a che diventino a neve (ci vorranno circa 10 minuti).

Lavorare ora i tuorli con i rimanenti 50 gr. di zucchero, fino a che il composto diventa

spumoso (ci vorranno altri 10 minuti circa).

Aggiungere a questi ultimi la bustina di vanillina e la scorza grattugiata di un limone.

Unire i tuorli agli albumi molto delicatamente e mescolando con un cucchiaio di legno.

Infine, aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata, facendo dei movimenti col cucchiaio

di legno, dal basso verso l'alto e sempre delicatamente, per non smontare il composto,

che risulta essere bello gonfio e spumoso.

Metterlo con un mestolo in una sac a poche, rivestire due placche da forno con la carta forno

e creare dei bastoncini lunghi circa 8 cm, un pò distanziati gli uni dagli altri.

Cospargerli di zucchero a velo ed infornare (in forno già a temperatura) a 160° per circa

10/15 minuti (non devono dorare troppo).

Quando i savoiardi sono cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare prima di rimuoverli dalla teglia.

Questi deliziosi biscotti possono essere usati anche nella preparazione del tiramisù.

Buona preparazione!