Spaghetti con pesce spada alla siciliana

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. pesce spada

300 gr. spaghetti

100 gr. passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

1 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

4/5 olive nere

una manciata di capperi

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo - sale - pepe

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo.

Versare l'olio evo in una padella capiente, che servirà poi per mantecare gli spaghetti,

ed aggiungere il trito di cipolla, aglio e prezzemolo, facendolo soffriggere per qualche minuto.

Unire i capperi dissalati, le olive, tagliate a metà e, dopo qualche minuto, sfumare con il vino.

Lasciare evaporare il vino ed aggiungere il pesce spada, tagliato a pezzetti e, dopo un pò,

anche la passata di pomodoro. Regolare di sale e pepe.

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e mantecarli nella padella, insieme al condimento,

aggiungendo, se necessario, un pò d'acqua di cottura della pasta.

Gli spaghetti con pesce spada alla siciliana sono pronti per essere gustati.

Buona preparazione!