Cipollina catanese
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 2 cipolle salsa di pomodoro fresco 100 gr. prosciutto 100 gr. galbanino 1 uovo...
Linguine con pesce spatola (o sciabola)
Ingredienti per 4 persone: 1 pesce spatola di circa 1 kg. 350 gr. linguine o spaghetti 6 pomodorini 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di...
Graffe catanesi
Ingredienti per circa 10 graffe: 80 gr. farina 00 160 gr. farina Manitoba 70 gr. lievito madre rinfrescato oppure 10 gr. lievito fresco...
Ciambella bicolore
Ingredienti: 300 gr. farina 00 300 gr. zucchero 3 uova 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio di semi 50 gr. cacao amaro 1 bustina...
Strascinati alle cime di rapa
Ingredienti per 4 persone per la pasta: 350 gr. farina di semola rimacinata 180 gr. circa acqua tiepida 15 gr. sale Per il condimento: 2...
Gateau di patate
Ingredienti per 4/6 persone 1 kg. di patate 2 uova (uno da mettere nell'impasto e uno sodo per il ripieno) 30 gr. parmigiano 30 gr....
Spezzatino di carne con patate
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. fesa di vitello 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso 200 gr. circa passata di pomodoro 1 kg. di...
Pappardelle ai funghi champignon
Ingredienti per la pasta per 4 persone: 300 gr. farina di semola di grano duro rimacinata 3 uova sale q.b. Per il condimento: 500 gr....
Empanadas al forno
Ingredienti per 16 pz. 250 gr. farina 00 20 gr. olio evo 125 ml. acqua 5 gr. sale Per il ripieno: 1 cipolla 150 gr. carne tritata 25 gr....
Torta morbida alle mandorle
Ingredienti: 200 gr. mandorle 5 uova 200 gr. zucchero Per guarnire: 100 gr. cioccolato fondente 20 gr. burro granella di pistacchio noci...
